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簡單快捷制作烤魚的方法

時間:2013-10-25 14:32來源:未知 作者:admin 點擊:

  簡單快捷制作烤魚的方法

  一 制作烤魚的原料: 1.主料:草魚1只約1斤(其他魚也可以)。 2.配料:尖椒5根、洋蔥1顆、姜1塊、大蔥段2根。 3.調料:豆豉1大匙、郫縣豆瓣醬2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、鹽1.5小匙、雞精1小匙、糖1大匙、油適量。二 烤魚的做法: 1、將魚刮鱗,去內臟,挖腮,用冷水洗凈,兩面各切幾刀,再切成合葉狀。 2、姜和大蔥用刀拍散,放入碗中加入料酒,1/2小匙鹽用手抓勻,涂抹在處理好的魚上面腌10分鐘左右。 3、將蔥和姜拿掉,把腌好的魚放入一個稍微深一點的烤盤中,放入烤箱200度烤15分鐘左右。 4、將豆豉一顆顆分開,干辣椒切成小段,尖椒和洋蔥洗干凈切成塊,郫縣豆瓣醬剁細備用。 5、鍋中加入少許油,油熱后放入干辣椒段、花椒和豆豉,炒出香味后加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入醬油、鹽、糖和少許清水,稍煮一下后加入雞精關火,放入尖椒和洋蔥拌均勻。

  6、將炒好的菜連汁一起倒入烤魚的盤中,再放入烤箱中200度烤20分鐘即可。

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