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學習燒烤技術-錦州燒烤靈魂調料配方大揭秘

時間:2019-02-22 15:31來源:未知 作者:diaohaiyan 點擊:
      夏天一到,晚風一吹,滿大街都是燒烤的味道,無燒烤,不夏天,高溫也無法阻擋擼串的熱情,扛起燒烤架,奔向海邊、郊外、田野,吹著涼風大口吃肉吹上幾瓶啤酒,再愜意不過了,燒烤食物是以味取勝,以味誘人,要想燒烤食物味美,自然少不了使用好用的“調味”料。接下來華飛燒烤加盟總部小編就來為大家揭秘錦州燒烤靈魂調料配方。
學習燒烤技術-錦州燒烤靈魂調料配方大揭秘
學習燒烤技術-錦州燒烤靈魂調料配方大揭秘
      1、秘制燒烤撒料:
      味粉0.5斤,雞粉200克,上海3a2袋,太太樂鮮味寶0.5斤,白胡椒粉0.3斤,陳有香肉香粉0.4斤,焦香麥芽酚50g,當味精使用,燒烤過程中除了不腌制的直接撒增香鮮去異味。
      2、秘制燒烤醬:
      天津利民蒜蓉辣醬400克,芝麻醬100克,雞粉50克,味精50克,白糖30克,蠔油100克。
      鮮、咸、香提色,稀釋時用啤酒或雪碧加適合的粘稠度即可。
      3、秘制燒烤復合醬油:
      東古一品鮮醬油l瓶,水100克,花椒10克,八角15克,蔥姜各20克,料酒20克,上火煮開,晾涼即可(用于上色提鮮)。
學習燒烤技術-錦州燒烤靈魂調料配方大揭秘
學習燒烤技術-錦州燒烤靈魂調料配方大揭秘
      4、秘制燒烤油:
      生雞油10斤切大塊,放入鍋中,加蔥姜蒜各200克,花椒八角各100克,香菜芹菜各100克,40分熬香即可。
      (保持原材料濕潤使其不發干不糊增香)
      (也可以在當地買炸雞店里炸過的油)
      5、輔助料:錦州的孜然和辣椒面就是單一的不是復合的,更能突出原材料的香味(可結合本地調整)
學習燒烤技術-錦州燒烤靈魂調料配方大揭秘
      如果您想系統全面地學習燒烤技術,學習燒烤靈魂調料配方的制作,小編在這里還是建議大家打華飛燒烤加盟總部來實地考察一下。學員可以先品嘗味道。如果覺得味道很不錯的話,就可以留下來開始學習。如果你覺得我們的口味不能滿足你的要求,我們也不強人所難。

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